Tüm Kategoriler


Sayfalar


Yandex.Metrica

Antep Usulü Dolma

Pişirme Süresi:60dk-Fazla

Kaç Kişilik:10-Fazla

Hangi Mutfak:Bilinmiyor

Zorluk Derecesi:Zor

Malzemeler:
25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık), 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık), 4-5 adet kuru soğan, 3 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası, 2 su bardağı pirinç, 1, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker, Karabiber, kırmızıbiber, y.bahar, tuz, 2 limon suyu veya limon tozu (isteğe göre), Yeteri kadar su.

Antep Usulü Dolma Yapılışı Yemek Tarifi:
Kuru patlıcanlar, geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde haşlanır Biberler ise kaynar suda en fazla 5 dk kaynatılır Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavurulur salçaları ilave edilip iyice karıştırılır Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konur ve hafifçe kavurulur İki bardak sıcak suyla baharatlar ve şeker suyu çekene kadar pişirilir Hazırlanan bu karışım, patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur Tencereye, birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir Dizme işlemi düzgün ve sık şekilde yapılmalıdır (daima en alta patlıcan getirilmelidir) Üzerine biberler aynı şekilde dizilir Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpilir ve en üste dolma taşı konur Dolma taşının bir parmak altında olacak şekilde kaynar su katılır Dolma kaynamaya başladıktan sonra ocak kısılır Pişmesine yakın limon suyu ilave edilerek 10-15 dk daha pişirilir ve ocaktan indirilir Dolma servise hazırdır



Antep Usulü Dolma  tarifi
Antep Usulü Dolma  tarifi Antep Usulü Dolma  tarifi




About the Author



Comments


No comments yet! Be the first:

Your Response



En Çok Görüntülenen

yemek tarifleri yemek tarifleri